Они очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Съедая по десятку орехов каждый день, вы окажете существенную пользу сердцу. Ненасыщенные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина в крови, соответственно, уменьшается риск развития атеросклероза, тромбоза, инфаркта и инсульта.

Защищают от болезни Альцгеймера. Орехи – отличная профилактика возрастных проблем с интеллектом, в том числе болезни Альцгеймера.
Витамин Е, которого в них особенно много, является мощным антиоксидантом и нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки мозга.

Подавляют аппетит за счёт содержания олеиновой кислоты. Последняя запускает в организме каскад химических реакций, предотвращающих переедание: в центр насыщения в мозге поступает сигнал «Я сыт». Поэтому несколько орехов могут стать отличным перекусом даже для худеющих.

Препятствуют развитию диабета 2-го типа. Исследования финских ученых, в которых приняли участие 4000 человек, показали, что регулярное употребление орехов (особенно арахиса) существенно снижает риск развития диабета благодаря все тому же витамину Е.

Важны для здоровья и густоты волос. Если облысение вызвано не генетическими и гормональными причинами, чаще всего это происходит из-за дефицита железа. Восполнить его помогают орехи, богатые минералом.

Являются хорошим афродизиаком. Особенно грецкие и кедровые. Витамины группы В положительно влияют на нервную систему, а витамин Е стимулирует мышечную активность и функции половых желез.

Способствуют очищению организма. В орехах содержится клетчатка, незаменимая для правильной работы кишечника.

Но есть и минусы. Первый – очень высокая калорийность: в разных орехах на 100 г приходится до 700 ккал и 68 г жира (исключение – каштаны). Плюс коварно увлекающий вкус: съев один орешек, остановиться практически невозможно. Орехи добавляют во многие продукты и полуфабрикаты, резко увеличивая их энергетическую ценность. Страдает от орехового изобилия печень – опять-таки из-за того, что они очень жирные.

Ещё один важный недостаток – орехи у многих вызывают аллергию. В первую очередь, арахис. Это один из самых сильных пищевых аллергенов, реакция на который развивается практически мгновенно. Аллергику может стать плохо даже от одной крошки в мороженом. Описаны случаи, когда к анафилактическому шоку приводил поцелуй партнера, только что закусившего ореховым батончиком.

Аллергию на арахис диагностируют у 2% детей в Англии, причем за последние 20 лет их количество выросло вдвое. В США ежегодно от аллергии на орехи умирает 150 человек. Неудивительно, что на Западе существует термин «ореховая истерия». Не так давно орехи стали причиной настоящей паники в США: в штате Джорджия из школьного автобуса эвакуировали всех детей после того, как кто-то просыпал пакетик арахиса на пол.

Беременным и кормящим женщинам до последнего времени не рекомендовалось есть арахис. Не советовали давать его и детям до трех лет. Но последние открытия показали: не всё так страшно.

Доктор Николас Христакис из Гарвардской медицинской школы, например, приводит такие аргументы: в тех же США от укусов пчел умирает 50 человек в год. Еще 10 000 человек ежегодно попадают в больницы с черепно-мозговыми травмами, полученными во время занятий спортом. Не значит же это, что надо запретить пчел и фитнес?

Недавно Агентство по пищевой безопасности Великобритании обнародовало результаты исследований, которые не подтвердили взаимосвязь между употреблением орехов во время беременности и последующим развитием аллергии у ребенка.

Также британские ученые заявили, что у малышей нет особой предрасположенности к развитию аллергии, совершенно не обязательно полностью лишать его орехов. Напротив, многие специалисты считают, что подобные ограничения могут как раз спровоцировать реакцию на них, когда подросший ребенок наконец их попробует. Для сравнения они приводят израильскую статистику: в этой стране аллергией на орехи страдают всего лишь 0,2% детей из 1000, при том что уже с 7–8 месяцев младенцы получают около 9 г арахиса в месяц.

Исследования, проведенные в Национальном научно-исследовательском институте Франции, показали: если женщина во время беременности ест продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 (в том числе орехи), то у будущего ребёнка снижается риск развития пищевой аллергии.

Считается: чем больше орехов, тем лучше.
На самом деле. Действительно, их полезно есть ежедневно, но не больше маленькой горсти. Тем, кто худеет, стоит рассматривать орехи не как самостоятельное блюдо, а как добавку к салатам, десертам и т. д. Лучше есть их в первой половине дня, чтобы успеть израсходовать полученную энергию.

Считается: некоторые орехи (например, арахис) помогают худеть, потому что не все жиры из них усваиваются.
На самом деле. Это не так. Наоборот, в том же арахисе достаточно углеводов, которые в организме способны преобразоваться в жиры.

Считается: орехи – отличный перекус для взрослых и детей.
На самом деле. Это правда. Можно давать орешки старшим школьникам, если у них нет проблем с лишним весом и аллергии, но не чаще 1–2 раз в неделю. Орехи прекрасно сочетаются с зеленью и овощами. А в период осенних простуд орехи с мёдом (3 ч. л. в день) помогут поднять иммунитет.

Считается: орехи для вегетарианцев – адекватная замена мясу.
На самом деле. Увы, это не так. В некоторых сортах (например, в миндале) действительно много белка, но никакие орехи не заменят животный белок – в них просто нет определённых ценных аминокислот.

Считается: калёные орешки лучше усваиваются.
На самом деле. Да, тепловая обработка облегчает усвоение орехов, но снижает их питательную ценность, поскольку теряются некоторые витамины. К тому же термообработка может повышать аллергогенные свойства орехов.

Чтобы орехи приносили только пользу, необходимо знать несколько приёмов.

РАССЧИТАЙТЕ ЛИМИТ. Очищенные орешки для перекусов продаются в пакетиках по 20, 30, 40, 50, 60 г. Вот и считайте: 20 г (120–140 ккал) – это перекус. 60 г (400 ккал) – уже замена обеда. А свыше 100 г орехов за один раз вообще не усваивается. Так что в течение дня позволяйте себе не более 30 г орехов, а худеющим хватит и 15–20 г. Это, например, 6–7 ядрышек грецкого.

ОБМАНЫВАЙТЕ АППЕТИТ. Блюда и кондитерские изделия, в которые добавлено даже чуть-чуть орехов, приобретают особый вкус и становятся более сытными. Используя это качество, старайтесь есть меньше орехов в чистом виде, отдайте предпочтение мюсли и салатам с орехами.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОРЕХОВОЕ МАСЛО И ПАСТУ. Они слишком жирные и калорийные, в них очень много сахара.

ГРАМОТНО ПОКУПАЙТЕ. Выбирая орехи в скорлупе, берите те, что потяжелее и не гремят, если их потрясти. На скорлупе не должно быть трещин и дырок. Особенно тщательно выбирайте арахис: даже чуть заплесневевший он вызывает тяжелые заболевания.

ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЕ. Орехи в скорлупе могут храниться в прохладном темном месте (деревянном ящике, картонной коробке) до полугода. Очищенные лучше положить в плотно закрытом контейнере в холодильник – так они сохранятся пару месяцев.

1. ГРЕЦКИЕ
Ключевые ингредиенты: Витамин Е, жирные кислоты омега-3, медь  688 ккал, 68,5 г жира
Питательная ценность (на 100 г): 688 ккал, 68,5 г жира
Достоинства: Самые полезные орехи: в них вдвое больше антиоксидантов, чем в любых других. А поскольку их не принято жарить, все полезные вещества отлично сохраняются. Витамин Е представлен в довольно редкой форме гамма-токоферола, который вместе с омега-3 снижает уровень «плохого» холестерина. В грецких орехах также много меди, необходимой для защиты кожи от ультрафиолета.

2. АРАХИС
Ключевые ингредиенты: Фолиевая кислота
Питательная ценность (на 100 г): 564 ккал, 46,1 г жира
Достоинства: Это, вообще-то, не орехи, а семена травянистого растения семейства бобовых. Но арахис причислен к орехам, и с этим уже ничего не сделаешь. Он больше всех орехов богат белком и один из наименее жирных. В 50 г – четверть суточной нормы фолиевой кислоты, которая особенно важна для профилактики сердечно-сосудистых проблем.

3. ФУНДУК
Ключевые ингредиенты: Витамин Н (биотин)
Питательная ценность (на 100 г): 650 ккал, 64 г жира
Достоинства: Биотин называют витамином красоты: он нормализует жировой и белковый обмен, работу кишечника, укрепляет волосы и ногти, препятствует старению кожи. В фундуке много витамина Е.

4. БРАЗИЛЬСКИЕ
Ключевые ингредиенты: Селен
Питательная ценность (на 100 г): 682 ккал, 68,2 г жира
Достоинства: Селен существенно снижает риск рака легких, прямой кишки, груди у женщин и простаты у мужчин. Чтобы получить дневную норму, достаточно 5 орехов. Кроме того, в бразильских орехах больше белка, чем в яйцах, что делает их незаменимым продуктом для вегетарианцев. Ещё в них много витаминов, калия, магния, фосфора, цинка и мёд.

5. МИНДАЛЬ
Ключевые ингредиенты: Кальций, Магний, Витамин В6
Питательная ценность (на 100 г): 612 ккал, 55,8 г жира
Достоинства: Комбинация «кальций – магний – витамин В6» способствует укреплению костей. В 50 г миндаля содержится половина дневной нормы кальция, а магний и витамин В6 помогают ему усваиваться. В этих орехах много белка и калия, важных для сердца и нервной систем.

6. КЕШЬЮ
Ключевые ингредиенты: Железо
Питательная ценность (на 100 г): 573 ккал, 48 г жира
Достоинства: В кешью железа не меньше, чем в говядине, поэтому их важно включать в меню для профилактики анемии. Кроме того, в них много цинка, меди, фосфора, витаминов Е и В4 – эта комбинация отлично помогает восстановить силы после интенсивных физических нагрузок.

7. ФИСТАШКИ
Ключевые ингредиенты: Лютеин, зеаксантин, клетчатка
Питательная ценность (на 100 г): 556 ккал, 50 г жира
Достоинства: Каротиноиды лютеин и зеаксантин предотвращают возрастное ухудшение зрения. Фисташки – единственные орехи, в которых есть эти элементы. Также они богаты витамином В6 (его здесь больше, чем в печёнке) и содержат большое количество клетчатки, необходимой для пищеварения.

8. ПЕКАН
Ключевые ингредиенты: Витамин Е, магний, цинк
Питательная ценность (на 100 г): 689 ккал, 70,1 г жира
Достоинства: Регулярное употребление пекана на 16% снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Также в этих орехах много меди, магния, цинка, необходимых для крепкого иммунитета, густых волос, красивой кожи и фертильности.

9. КЕДРОВЫЕ
Ключевые ингредиенты: Витамины А, Е, группы В, Р
Питательная ценность (на 100 г): 673 ккал, 61,0 г жира
Достоинства: Прекрасное средство профилактики авитаминоза! Отлично усваиваются, поэтому особенно подходят для детей. В этих орехах также есть марганец, медь, йод и фосфор, необходимые для того, чтобы ребёнок быстро соображал и усваивал новую информацию.

10. КАШТАНЫ
Ключевые ингредиенты: Легкоусвояемые углеводы
Питательная ценность (на 100 г): 170 ккал, 1,7 г жира
Достоинства: Самые диетические орехи: минимум жира и при этом много легкоусвояемых углеводов. Каштаны – прекрасный выбор для худеющих и идеальный перекус после тренировки.

Согласно исследованиям, проведённым исследовательским институтом MIND, многие пациенты чувствовали себя немного лучше после употребления бананов. Это связано с тем, что бананы содержат большое количество триптофана, одного из видов белков, который организм превращает в серотонин. Серотонин — это гормон, отвечающий за спокойствие, расслабление и ваше настроение.

Ложь
Триптофан — это аминокислота, которая содержится во всех белках. Уровень триптофана в бананах очень мал и говорить о том, что он может влиять на ваше настроение — бессмысленно. Даже то, что яркая раскраска бананов делает вас счастливее, более вероятно, чем это.

В бананах содержится большое количество железа, которое стимулирует выработку гемоглобина в крови и предотвращает анемию.

Ложь
Большой банан содержит менее 2% от дневной женской нормы железа. Такое количество железа никак не повлияет на теоретическую профилактику анемии.

Бананы содержат большое количество калия, который положительно влияет на кровяное давление и уменьшает вероятность возникновения повышенного давления и сердечных ударов.

Правда
Один большой банан содержит примерно 500 мг калия, что чуть больше 10% от дневной нормы этого вещества.

Во время экзаменов 200 учеников британской школы Твикенэм ели бананы несколько раз в день. Исследования показали, что, за счёт высокого содержания калия, этот фрукт усиливает внимание и улучшает работу мозга.

Правда
Похоже на правду. Однако существует множество других продуктов, содержащих большее количество калия.

Из-за высокого содержания клетчатки бананы восстанавливают нормальную работу кишечника, помогая преодолеть запоры, не прибегая к слабительным.

Ложь
Бананы содержат 2,6 грамма клетчатки на 100 грамм. Это равносильно таким продуктам как яблоки, капуста, апельсины и многие другие. Больше всего клетчатки содержится в фасоли — 9,5 г., горохе — 8 г. и бобах — 7,5 г.

Один из лучших способов борьбы с похмельем — это банановый молочный коктейль с добавлением меда. Бананы уменьшают головную боль, а мёд выравнивает уровень сахара в крови. В то время как молоко успокаивает организм и восстанавливает уровень жидкости.

Непонятно на каких основаниях сделаны эти выводы, поэтому нам нужны добровольцы, готовые проверить это на себе

Бананы оказывают антацидный эффект, который успокаивает вашу пищеварительную систему.

Правда
Бананы действительно относятся к природным антацидным средствам. Однако, если уж вы и решили лечить изжогу с помощью еды, то лучше обратить свое внимание на молоко и мясо, так как они имеют более выраженный антацидный эффект.

Несколько бананов помогают выровнять уровень сахара в крови, тем самым, избавив от тошноты.

Правда
Бананы действительно могут поднять уровень сахара в крови, но не стоит ждать чуда, так как это всего лишь один из многих вариантов перекуса, не более того.

Перед тем как наносить на укус какой-либо крем, попробуйте смазать его внутренней частью кожуры банана. Это успокоит кожу и снимет зуд от укуса.

Я не смог найти опровержений этому способу, но и комаров сейчас нет поблизости, чтобы убедиться в его действенности. Оставим до лета!

Высокое содержание витамина B помогает успокоить нервную систему.

Ложь
В бананах содержится небольшое количество витаминов B6 и B12, и говорить об их воздействии на нервную систему не приходится. Если только вы не захотите съесть пару килограмм. Тогда с вашими нервами, определённо, что-то не так.

Бананы используются в качестве диетического питания при кишечных расстройствах из-за его мягкой консистенции. Это единственный сырой фрукт, который можно есть без раздражения слизистой системы. Он также нейтрализует избыточную кислотность и уменьшают раздражение, покрывая стенки желудка.

Правда
В банане содержатся вещества, которые убивают бактерии, вызывающие язву желудка, а также способствуют выделению слизи, которая обволакивает стенки желудка. Также не стоит забывать о его антацидном свойстве, что даёт положительный эффект в борьбе с язвой.