Фаршированная свинина (грудинка)

Ингредиенты:

6 кусков мяса с ребрышками толщиной около 4 см
яблоки 500 г
изюм 150 г
ром или коньяк 80 мл
панировочные сухари 1 чашка
яйцо 1 шт.
свиное сало топленое 120 г
листья зеленого салата
капуста 1 кочан
соль, перец

Способ приготовления: Вымытый и обсушенный изюм залить ромом. Пусть он пропитывается,
пока вы готовите все остальное. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать кубиками,
а затем обжарить в течение нескольких минут в сковороде  в растопленном свином сале.
Крупно нарезанную и отваренную в подсоленной воде капусту (10 минут) тушить в течение
25-30 минут на слабом огне в кастрюле с растопленным свиным салом
(40   г),   не забыв посолить и посыпать перцем. Для фарша: взбить яйцо, соединить с яблоками,
изюмом, ромом, добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей. Каждый кусок свинины надрезать,
образовав в нем кармашек, заполнить его фаршем и зашить. Нафаршированные куски свинины
посолить, посыпать перцем, обвалять в оставшихся панировочных сухарях и обжарить в сковороде 
с растопленным свиным салом до румяной корочки. Затем закрыть крышкой и оставить томиться на
слабом огне на 25—30 минут, переворачивая мясо. Вымытый и обсушенный салат уложить на
подогретое блюдо, сверху положить свинину и держать в тепле. Капусту залить соусом,
приготовленным следующим образом: в сковороду, где жарилось мясо, влить две ст. ложки горячей
воды, прокипятить, счищая со дна сковороды  поджарки деревянной ложкой. Соус процедить через
сито. Мясо выложить на блюдо с салатом. Капусту подать на гарнир. А можно выложить мясо сразу
на капусту и обойтись без салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Я примерно такое делала, только вино брала белое, другого не было. Очень вкусно получается . Можно есть и холодным. А овощи вообще объедение.

Стереотипы это так скучно....

Замечательно)), но

Сельдерей долой. И мне бы к сему  хоть одну картофелину)) Без мундира.

Кролик, запеченный с яйцом

Ингредиенты

- кролик - 400г
- картофель - 600г
- топленое масло - 20г
- яйцо - 4 шт.
- сметана - 120г
- зеленый лук - 40г
- соль.

Способ приготовления

Задние ножки и почечную часть тушки жарить в жарочном шкафу до готовности,
затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 3-4 на порцию.
На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля,
а на них – ломтики мяса, которые снова покрыть ломтиками картофеля.
Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, посолить.
Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу.
Так же можно приготовить кролика с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей,
с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Подать запеченное мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось

Свинина с черносливом по-болгарски

Ингредиенты

- свинина - 650г
- смалец - 1-2 ст. л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- томат-пюре - 2.5 ст. л.
- перец красный молотый - 1 ч. л.
- чернослив - 150г
- сахар - 1.5 ч. л.
- зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления

Обжарить на смальце мелкие кусочки мяса, на том же смальце спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре.
Затем добавить соль, пассерованную муку, разведенную водой или бульоном, прибавить обжаренное мясо,
предварительно замоченный чернослив, сахар и варить до готовности.

Подавая к столу, украсить зеленью

Аххх. Обожаю. Тоже такое готовлю.) Даже горшочки красивые купила)