Картофельный суп с морковью

Ингредиенты:
200 г картофеля
100 г моркови
30 г петрушки
30 г свежего шалфея
соль, перец
молоко
50 г сливочного масла

Приготовление:
Картофель нарезать крупными кубиками, морковь соломкой, петрушку
и шалфей залить водой, добавить соль и перец, довести до кипения
при полной мощности, затем варить при минимальной мощности 8 минут,
после чего суп пюрировать. Разбавить молоком до нужной консистенции
и нагреть почти до кипения. В готовом супе размешать сливочное масло.

Суп из цветной и брюссельской капусты

Ингредиенты:

300 г говядины,
100 г цветной капусты,
100 г брюссельской капусты,
1 морковь,
1 лук-порей,
1 сладкий болгарский перец,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 л воды,
зелень петрушки,
лавровый лист,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
       
Приготовление     

Сварить мясной бульон.
Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, брюссельскую капусту (если она крупная)
разрезать пополам, положить в кипящий бульон и варить 10 минут на медленном огне.
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук-порей — тонкими кольцами.
Овощи обжарить на сливочном масле.
Затем добавить обжаренные овощи в суп, положить туда лавровый лист, посолить,
поперчить и варить до готовности 5-7 минут.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

К Хеллоуину что ли будем готовиться)))!!!
Тыквенно-грушевый суп-пюре.
Наши рецепты: горячее блюдо на первое... (Уровень сложности: Средний)
tikvenno-grushevii' sup-pjure

[mod]Нам понадобятся следующие ингредиенты:
2 тыквы среднего размера  2 спелые груши (очистить от шкурки, удалить сердцевину, нарезать кубиками)  1 большая луковица (очистить, крупно нарезать)  3 ст. ложки оливк. масла  800 мл куриного бульона  1 ч. ложка соли  1/2 ч. ложки свежемолотого чёрного перца  100 голубого сыра  тимьян для украшения  [/mod]
Способ и процесс приготовления:
1. Обе тыквы вымойте. С одной срежьте крышечку, аккуратно удалите семена, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до тех пор, пока мякоть не станет слегка мягкой. Вторую тыкву очистите от кожуры и семечек, крупно нарежьте.

2. Кусочки тыквы, груши и нарезанную луковицу выложите в огнеупорный сотейник, полейте маслом, перемешайте – так, чтобы они равномерно покрылись маслом. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 45–50 минут. Время от времени помешивайте. Готовьте, пока тыква и груши не станут мягкими.

3. Влейте в сотейник готовый бульон, прогрейте и при помощи блендера приготовьте суп-пюре. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем.

4. Запечённую тыкву слегка подогрейте для подачи на стол. Перелейте в нее суп-пюре и украсьте кусочком голубого сыра – положите раскрошенный сыр в тарелки, куда вы будете наливать суп.

Источник...

Ок. Сырный супчеГ)

Буду писать с расчетом на 4-х литровую кастрюлю.(Привыкла так варить у меня дома никто ртом не хлопает)) Соответственно сопоставляйте количество ингредиентов.
Картошечка клубня 2-3 средних.
Морковка 2 шт (тоже средняя) Много не надо- слишком сладкий суп будет.
Сырки плавленные. Можно обычный типа "дружбы", или есть продается специальный для супа(там белок понаваристее) с грибами или с луком.
Если сырок с луком - лук, ясень пень, не добавлять, если без - то 1 большую луковицу.
Обрабатываем должным образом картошку, забрасываем, варим в кастрюле 10 мин.
На сковороду льем немного растительного масла, добавляем кусочек сливочного(у кого проблемы с холестерином - сливочное масло не добавляем - вредно, если нет то будет вкуснее). Трем на терке морковку, режем кубиками лук(если сырки без него, напоминаю) обжариваем 2-3 мин, чтобы лук чуть пожелтел,  не зажаривайте сильно.
Итак, после того как картошка проварится 10 минут, - добавляем зажарку, варим еще мин 10.
Режем сырки на кубики, через указанное выше время добавляем сырки, постоянно мешаем чтоб не было комков. Одновременно с сырками забрасываем горсти 4 вермишели, добавляем немного красного перчика (для доли пикантности), и соль , черный перец по вкусу. Можно несколько перчиков круглых закинуть вместо черного перца. Варим еще мин 10-15, пока картошка полностью не сварится. Переварите- пюре получится))) Вкусно тоже, но выглядит не айс, особенно если после застынет в холодильнике.  Под самый конец у меня сестра еще любит книзу кидать... Я - нет) Это кому- как)
Все.
Приятного аппетита 

А я готовлю на курином бульоне, добавляю кусочки куриного филе и еще рис и зелень в конце обязательно.

Варила я сырный суп))) Домашним понравилось. Сырки брала "Чедер", у них, по моему,  вкус самый оптимальный для супа, еще положила вермишель - засыпку, вместо курицы - сделала фарш из свинины с приправами, из него маленькие шарики. Все варила на медленном огне. В конце добавила базилик и немного зеленого укропа. 

Суп-пюре из нежного зелёного горошка.
наши рецепты супчиков... (для свч)

Для рецепта нАМ потребуются следующие ингредиенты:
    * лук репчатый - 3 шт.
    * сливочное масло - 30г
    * горошек (лущёный молодой) - 250г
    * сахар - 1 щепотка
    * соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу
    * бульон из телятины - 250 мл
    * сухое белое вино - 125 мл
    * сливки - 200г
    * сметана (густая сладкая) - 2 ст.л.
    * мята (листья) - 8 шт.

Способ и процесс приготовления:
Лук вымойте и нарежьте тонкими колечками. В форму для микроволновой печи положите жир и обжарьте в нём лук до прозрачности в течение 4 минут при мощности 600 ватт. Добавьте зелёный горошек, посыпьте сахаром, солью и перцем, налейте бульон, вино и сливки. Форму закройте крышкой и варите суп в течение 15 минут при мощности 600 ватт.

В это время мелко порубите 4 листика мяты, перемешайте с крем-фреш и приправьте солью и перцем.

Отложите 2 столовые ложки зелёного горошка, всё остальное вместе с жидкостью мелко перемолите до однообразной массы в кухонном комбайне или миксером. Суп протрите через мелкое сито и разлейте в суповые чашки. Посередине в каждую порцию положите немного ароматизированной сметаны. Суп посыпьте целым зелёным горошком и украсьте каждую порцию листиком мяты.

Бульон, вино и сливки налейте на приправленный сахаром, солью и перцем горошек. Четыре листа мяты очень мелко порубите и перемешайте со сметаной. Горошек хорошо взбейте миксером вместе с бульоном.

Приятного аппетита)!!!

(с)