По моему мнению надо учесть 2 момента.
Первый, это адекватно выбранная пена (т.н. "зимняя")
И второй, при запенивании влага нанесенная на конструкции здания не должна замерзать т.е. покрываться инеем/изморозью, т.е. для себя сделал выбол - не ниже минус 5 градусов и практически отсутствие ветра.
Квалиф. установщики делают достаточно быстро, квартира не сильно страдает от мороза, т.е. на это меньше всего внимания стоит обращать. Однако демонтировать окна лучше по одному, что бы не было сквозняков.